雪蛤的做法很多,可以做爆炒雪蛤,白灼血蛤,干贝血蛤蒸蛋等。下面介绍一下干贝血蛤蒸蛋的做法。

主料:干贝10粒,血蛤10个,鸡蛋3个 。

辅料:猪油适量,盐适量,小葱 2根 。

步骤

1.将干贝清水浸泡15分钟。

2.雪蛤、小葱洗净。

3.鸡蛋中放入适量盐。

4.加温水打匀。

5.将浸泡好的干贝上锅蒸10分钟。

6.将打好的蛋液上蒙上保鲜膜。

7.上蒸锅水开后蒸15分钟。

8.蒸蛋期间将雪蛤放到开水里8-10秒取出。

9.将雪蛤去壳待用。

10.将蒸熟的干贝撕成丝,小葱切末待用。

11.开锅取出蒸蛋去保鲜膜。

12.在蒸蛋上撒上干贝、雪蛤肉、葱花放少许猪油即可。

干血蛤的做法 扩展

准备材料:血蛤800克、葱1根、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、生抽2匙、水淀粉1匙、食盐、糖、食用油和料酒适量。

制作步骤:

⑴把雪蛤的外壳仔细刷洗干净,然后冷水下锅,加点料酒和姜片开始煮。不用煮到水剧烈沸腾,只要血蛤外壳都张开就可以捞出来冲洗、沥水了;

⑵炒锅加少许油烧热,下姜丝、蒜末和干辣椒爆炒出香味,沥水之后的血蛤下锅爆炒,淋入料酒去腥增香;

⑶把生抽、盐、糖和水淀粉混合,淋入锅中之后翻炒均匀即可盛出,最后撒点葱花就可以开吃了。

干血蛤的做法 扩展

1、干雪蛤和雪梨搭配在一起炖着吃是它最常见的吃法,在做的时候要准备干雪蛤三十克,把它提前放在温水中浸泡浸泡过程中要换水1~2次,等它吸水变软体积膨胀以后再用清水清洗,把它里面的黑色杂质去掉,得到的白色雪蛤备用。


2、准备一个雪梨,把它洗净后从底部切开,挖掉里面的果核,再准备适量的白木耳,提前把它用清水泡好,与雪蛤一起放到挖空的雪梨中再放入几块冰糖,然后把它入锅隔水炖熟,炖好以后吃雪梨和雪蛤并喝炖出的汤汁就可以。

干血蛤的做法 扩展

步骤 1


血蛤洗净。先冲两遍水,再用刷子直接在盆里刷

步骤 2

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放入香菜,倒入滚烫的开水,开水没过血蛤就好,然后即刻将开水倒掉

步骤 3

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成品,开口的就是烫过头了

步骤 4

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鲜美汤汁,可直接食用,还可进行后续的凉拌等等

干血蛤的做法 扩展

蛤洗干净切好,有油炒,加水烧开

干血蛤的做法

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